يعد الباتية واحدا من أفضل أنواع المخبوزات التى يتم تناولها بجانب كوب من المشروبات الساخنة مثل اللبن ومشتقاتة، كوجبة إفطار أو عشاء حيث أنها وجبة خفيفة للغاية وغير مكلفة بالإضافة إلى أنها غير تقليدية على الإطلاق، فهى نوع مختلف عن الروتين الذي اعتاد كل شخص علية كل يوم، حيث أن الباتية يوجد فى جميع المخابز، ويختلف أسعاره من مخبز إلى الأخر، ما يجعل الشخص غير قادر على شرائه بصفة مستمرة، على الرغم من أن طريقة تحضيرة سهلة وبسيطة وسوف نتعرف عليها سويا معنا في “هنا وشفا“.
إقرأ أيضاً “طريقة عمل بسكويت النشادر“
طريقة عمل الباتية في المنزل
المُكونات
- نصف كوب من اللبن الحليب.
- رشة ملح بسيطة.
- القليل من الفلفل الأسمر المطحون.
- 1/4 كوب من الزبدة.
- 2 كوب ونصف من دقيق المخبوزات.
- 1/2 كوب من الزيت.
- 1بيضة.
- القليل من السمسم وحبة البركة.
طريقة التحضير
- يسخن مقدار الزيت الخاص بالعجينة على نار متوسطة، مضافا علية ربع كوب الزبدة، علية رشة الملح، ومقدار اللبن المذكور بالمكونات، علية رشة قليلة من الفلفل الأسمر المطحون.
- يوضع المزيج السابق جانبا على رف الطبخ، ويغطى ثم يترك قليلا لحين تحضير عجينة الباتية.
- قم بتجهيز طبق غويط لكى يوضع بة كلا من مقدار الدقيق المذكور مسبقا ثم ننزل بالخليط السابق تدريجيا مع التقليب المستمر.
- يتم عجن الخليط جيدا بحيث تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض وتختفى تماما مع العجينة، حتى تصبح متماسكة غير يابسة.
- تترك العجينة جانبا بمكان دافئ لتستريح ويزداد حجمها، حتى يمكن تشكيلها بسهولة فيما بعد.
- تؤخذ العجينة على رخامة المطبخ ويتم فردها جيا بواسطة النشابة الخشبية أو الإستلستيل على أن يرش تحت العجينة رش دقيق خفيفة لسهولة الفرد.
- قم بتقطيع العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- ثم ضع بداخل كل دائرة الحشو الذي تفضله ثم أغلقها من جميع الاتجاهات من خلال الضغط على أطرافها مثل القطايف.
- قم بالضغط على الطرف بعد ذلك بواسطة شوكة حتى تعطى العجينة شكلا مميزا عن أى معجنات أخرى.
- قم بخفق بيضة ثم بواسطة فرشاة ملس امسح وجه الباتية الذي تم تجهيزه ثم رش علية القليل من السمسم أو حبة البركة.
- يترك الباتية جانبا لمدة نصف ساعة ليستريح، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونة ذهبيا.