طريقة عمل الكنافة بالمهلبية ، تعد الكنافة من الحلويات المحببة والمفضلة عند ملايين الأشخاص، والكنافة يتلذذ بها في السهرات الرمضانية والمناسبات السعيدة وتتميز بقوة لطعمها اللذيذ الشهي الذي لا يقاوم، لذلك حرصنا أن نقدم لكي في “هنا وشفا”، عزيزتي المرأة طريقة عمل الكنافة بالمهلبية التي تطيب الجلسات بها، ولتوفير عليكى عناء الخروج وشرائها من محلات الحلويات.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكنافة النابلسية
نبذة عن الكنافة
تعد الكنافة من الموروثات الشعبية والتقليدية وخاصة في شهر رمضان الكريم، والكنافة تجمع الأحبة حولها، وترجع أصول الكنافة إلى العربية وبداية الكنافة كان في مصر وبلاد الشام، وأصل كلمة كنافة هي تشنافة وهو مصطلح شركسى، وأصول الكنافة المنتشرة في هذا الوقت مدينة نابلس والتي أخذت أسمها وتلقبت بها بعد ذلك بأسم الكنافة النابلسية.
الكنافة ذات سعرات حرارية عالية
تعد الكنافة من الحلويات التي تحتوى القطعة الصغيرة ال 250 جرام على 1000 سعر حراري، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتبعون دايت معين عدم الإكثار من الكنافة وأيضا مرضى السكر.
أنواع الكنافة
تعددت أنواع الكنافة فيوجد الكنافة السادة الناعمة والكنافة الخشنة، وكنافة التوست، وكنافة الشعيرية والكنافة المحشية بالمكسرات، أو بالكريمة أو القشطة، ويوجد أيضا الكنافة المحشية بالموز أو المانجا أو الجبن أو المهلبية التي سنقدم لكم إعدادها في هذا المقال.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
المقادير
- واحد كيلو من الكنافة.
- واحد كوب من السكر الناعم.
- 1/2 كوب من السمن البلدي أو سمن عادى حسب المتاح.
- ملعقة واحدة من ماء الورد.
- 2 ملعقة من النشا.
- قطعة من المستكة.
- قطر.
- طريقة عمل القطر
- 2كوب سكر.
- واحد كوب ماء.
- عصير ليمونة واحدة.
- واحد ملعقة ماء ورد.
تحضير المهلبية
- وذلك ضعي الحليب والسكر في وعاء مناسب وقومي بإذابة السكر جيدا ثم ضعي القدر على النار ليسخن قليلا وأضيفي ماء الورد
- قومي بإذابة النشا في كوب مع قليل من الماء واسكبيها على الحليب الساخن.
- قومي بتحريك الخليط جيدا لتحصلى على قوام متماسك وأرفعيه من على النار وضعيه جانبا حتى يبرد.
- قومي بتفكيك الكنافة من بعضها مع محاولة تكسير شعيراتها إلى قطع صغيرة.
- ضعي في الصينية بعض السمن بعد تسخينه، ويمكن وضع قليل من السمن على الكنافة لسهولة تفكيكها.
- بعد وضع الزبد الساخن في قاع الصينية ضعي رشة من بودرة صبغ الطعام التي تتميز باللون البرتقالي.ط
- أفردي نصف كمية الكنافة بالصينية.
- ضعي المهلبية وقومي بتوزيعها بانتظام.
- أضيفي باقي الكنافة مع الضغط عليها جيدا وإضافة باقي الزبد الساخن.
- ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق ثم قومي بتقليبها في صينية مماثلة لها وبها زبد ساخن وأعيديها في الفرن حتى تمام النضج.
- أخرجي الصينية وأسكبي عليها القطر البارد مباشرة.
طريقة عمل القطر
أغلى الماء مع السكر بإضافة الليمون وماء الزهر حتى تمام الغليان لمدة ثلاثة دقائق ويترك حتى يبرد ويسقى به الكنافة فور خروجها.
نتمنى أن تكوني قد تعلمتي عزيزتي المرأة طريقة عمل الكنافة بالمهلبية والتي ستعطيكي مذاقا خاصا ومميزا.
