مخللات

طريقة عمل مخلل اللفت في المنزل

طريقة عمل مخلل اللفت ، العديد من الأشخاص لا يتلذذون بالمأكولات والأطعمة إلا في وجود المخللات، تتعدد أنواع المخللات مثل مخلل الخيار والجزر واللفت، والملفوف والقرنبيط والطرق العادية في عملية التخليل هي وضع المياه والخل والملح على الخضار لتحويله إلى مخلل، ولكن سنعرض عليكم اليوم في “هنا وشفا“، أفضل طريقة عمل مخلل اللفت حتى تتذوقي مخلل لذيذ و رائع ويفتح شاهيتك على الطعام.

تعرفي أيضًا على طريقة عمل: مخلل الزيتون التفاحي

طريقة عمل مخلل اللفت
طريقة عمل مخلل اللفت

طريقة عمل مخلل اللفت

المقادير

  • واحد كيلو جرام من اللفت ذو حجم متوسط.
  • ١/٤كوب من الملخ البحرى.
  • ٢ ملعقة سكر.
  • ثمرة واحدة شمندر متوسطة الحجم.
  • ٣ أكواب من الماء.

طريقة تخليل اللفت

  • تغسل حبات اللفت بالماء لإزالة جميع الشوائب والأوساخ والأتربة الموجودة عليها.
  • يتم تقطيع حبات اللفت إلى شرائح أو مربعات حسب الرغبة.
  • رتبى شرائح اللفت في العبوة التي يتم التخزين فيها.
  • قطعى الشمندر إلى شرائح او مكعبات حسب الرغبة.
  • وأثناء عملية ترتيب اللفت ضعى الشمندر بين شرائح اللفت لتعطى اللون الاحمر لمخلل اللفت.
  • ضعى السكر والملح والمياه بعد خلطهم جيدا بعضهم البعض في قدر على النار واتركى المزيج يغلى لمدة ثلاثة دقائق ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
  • أضيفي مغلي الملح والسكر والماء على اللفت والشمندر الذي تم رصه في العبوة.
  • ويجب أن يكون الماء أعلى سطح اللفت بحوالي ٣ سنتيمترات.
  • تغطى سطح المخلل بورق عنب اخضر.
  • تغلق العبوة بإحكام حتى لا يتسرب اليها الهواء ويتسبب في تلفها.
  • العبوة التي تم وضع اللفت والشمندر بها.
  • اتركي العبوة في درجة حرارة الغرفة محكمة الغلق من ١٥ إلى ٢٠ يوم ليصبح مخلل لفت لذيذ الطعم.
طريقة عمل مخلل اللفت
طريقة عمل مخلل اللفت

نصائح هامة

  1. يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى اللفت مثل القرنبيط والملفوف او الجزر والفلفل الحار للحصول على مخلل مشكل وتعطى للمخلل طعما لذيذا وشكل جذاب.
  2. يمكنك إضافة بعض فصوص الثوم المقطعة الى المخلل لإعطاء المخلل نكهة مميزة.
  3. يفضل وضع القليل من زيت الطعام على سطح طبقة المخلل قبل عملية الغلق حتى لا تتكون طبقة بيضاء  نتيجة تفاعل بعض ذرات الهواء إلى البكتريا  الموجودة وتظهر هذه الطبقة عند فتح العبوة بعد المدة المحددة، وإذا كنتى لا تفضلي وضع الزيت ضعي العبوة في الثلاجة فالجو البارد يقلل من نمو البكتريا بالعبوة.
  4. في النهاية نتمنى أن نكون قد وفقنا في تقديم طريقة عمل مخلل اللفت بشكل سهل وبسيط لكل ست بيت شاطرة، تابعونا على موقعنا لتتعرفوا احدث المأكولات والأطعمة المفضلة لديكم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: