طريقة عمل الطعمية المصرية

الطعمية ، تُعتبر الطعمية من الأطعمة الشائعة والشعبية في بعض الدول العربية مثل سوريا وتُركيا والعراق والسعودية والسودان وتركيا ومصر واليمن، وتتعدد أسماء الطعمية بحسب البلد أو الدولة العربية، فعلي سبيل المثال في اليمن يُطلق عليها باجيهو بينما في مصر والسودان يُطلق عليها طعمية، وتُعتبر نوعان النوع الاول منها مصنوع من الفول المطحون أما النوع الثاني فمصنوع من الحُمص المطحون، حيثُ معروف عن النوع الأول أنه الموجود في مصر أما الثاني في بلاد الشام، شوف نتعرف معا علي طريقه عملها في “هنا و شفا”

طريقة عمل الطعمية المصرية

المُكونات

• 1/4 كوب من البقدونس الفريش.
• 2 كوب ونصف من الفول بدون القشر.
• 1/4 كوب من الكُزبرة الخضراء.
• 1/4 كوب شبت.
• 8 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكُزبرة الجافة.
• 1 بصلة مُتوسطة الجحم مُقطعة قطع صغيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• 1/4 ملعقة بُهارات مشكل.
• رشة ملح خفيفة.
• 1 كوب زيت للقلي
• 1/2 كوب من الكُرات الأخضر.
• سمسم لتتزيين.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الفول جسداً، مع التأكد تماماً أنه خالي من الحصي، ثُم يُنع لمُدة 8 ساعات في كمية كبيرة من الماء الدافئ، مع ضرورة تغيير هذا الماء من وقت إلي أخر.
2. نقوم بغسل الفول جداً ثُم تصفيتة من الماء.
3. نخلط كافة الخُضروات مع الفول، ثم نقوم بعملية الفرح لجميع المُكونات عن طريق مفرمة اللحم إلي أن تُصبح ناعمة تماماً.
4. نُحضر مقلاه للقلي.
5. نضع كوب الزيت في المقلاة علي نار متوسطة درجة حرارتها تقريبا 350 درجة مئوية.
6. نقوم بتشكيل العجينة علي شكل أقراص صغيرة، وتزيين وجة القُرص بالسمسم.
7. نقوم بقليها في الزيت حتي أن تتحمر تماما.
8. نقوم بعدها بتقديم الطعمية بمُفردها أو بجوار سلطية الحيمة أو السلطة الخضراء.

فوائد الطعمية المصرية

• تُساعد علي بناء الجسم، لأن الداخل في تصنيعها يحتوي علي نسبة كبيرة من المعادن مثل الكالسيوم والماغنسيوم و البوتاسيوم.
• تعمل علي تقوية عظام الجسم لوجود المعادن السابقي بها.
• تُساعد بشكل كبير علي خفض مُستوي الكوليسترول في الدم.